Kategorie: Rezepte

Giersch-Röllchen

Giersch-Röllchen

Zutaten für ca. 20 Röllchen: Für die Pfannkuchen:350 ml Milch, 2 Eier, 150 g Mehl, 1 Prise Salz Für die Füllung:150 g Giersch, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 100 g Frischkäse, 3 EL Sahne, 100 g Räucherlachs (optional) Außerdem: Öl und Butter zum Ausbacken, Zahnstocher   Zubereitung:  Für die Pfannkuchen die Milch mit den […]

Waldmeister-Gelee

Waldmeister-Gelee

Zutaten:  60 g Waldmeister, 500 ml trockener Weißwein, 500 ml weißer Traubensaft, 4 TL Zitronensaft, 1250 g Gelierzucker, 1:1 Zubereitung:  Den Waldmeister gründlich waschen, auf ein Küchenhandtuch legen und ca. drei Stunden anwelken lassen. Dann grob hacken, in ein Glas geben und mit dem Wein begießen. Das Glas abdecken und ca. 12 Stunden ziehen lassen. […]

Wildkräuterquark mit vielfältigen Variationen

Wildkräuterquark mit vielfältigen Variationen

Zutaten:  500 g Magerquark,1 Becher Schmand oder Creme Fraiche,ca. 2 Handvoll frische Wildkräuter,( z. B. Knoblauchrauke, Bärlauch, Giersch, Taubnessel, Schafgarbe, Gundermann, Brennnesssel)Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Belieben Zubereitung:  Die frischen Kräuter (ohne Stängel) verlesen und fein hacken. Mit den übrigen Zutaten verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.Schnell zubereitet, schmeckt je nach Wildkräutermischung immer anders, aber immer […]